昨天忙了整天的麵，一是做長時間發酵的麵包(因為不知該歸那類，所以統稱Pan。含大量裸麥粉、有蒸氣、設高溫、長時發酵……總之，它沒有一般純麵粉麵包的Q勁兒和濕潤，却有歐式麵包的酥脆外皮。
結論是……一出爐稍稍冷却，就嗑了一顆半，送東西去給朋友……順帶附2顆，接上英文課回家的鳳梨，吃下17粒水餃前，啃了半顆，吃完水餃又啃了半顆……
一共也才6顆。。。
二是攪了一鍋老麵，準備消化手中的幾款配方。這老麵得冰冷藏隔夜，才得使用。
不料，這一心想著出門，竟忘了早上問安過的那鍋碰皮兒小妞。人在左營的管家我，不得不以《沾醬油》的方式，打聲招呼(其實有吃午餐啦！這是誇飾、誇飾……oK)又跳上火車，回到台南。
這種時間…分完老麵送進冷凍，就無聊啦！大兒子今兒個，跟同學也去了高雄，最老的小兒子，也不知睡到那兒去了……
反正一桌子麵粉，乾脆加碼挑戰管家生平第一爐Bagel。
哇哈哈…一整個滿意的不知如何才好啊！小確幸啦啦啦～ooh yei！
繼第一次體驗大失敗，管家這次可是來血恥的！一次做2種配方，製作流程也略有不同，但同樣耗時……
管家原先自信滿滿可以從容的完成，因為發酵時間是完完全全可以錯開的……當然事情永遠不會如我所想~
到最後根本就搞不清楚發酵幾次T__T"，拉完麵團才想到……又不敢再等下去，深怕過度發酵倒至酵母後繼無力……總之，成品仍是頗令人滿意的皮兒薄心軟，好好吃喲~
計畫趕不上變化呀~
昨天特別外出採買材料，打算今天來烘焙製作。結果今天太沒勁，只好爬上床跟在灰熊睡午覺……
充電好了，立刻起身同時準備晚餐和能量餅(我們稱之為鳥食)的備料。不疾不徐……二件事同時完成，竟也沒有手忙腳亂Yummy~
20140311--花花小廚之我們正在做Spa變美美之德式香腸捲/火腿起司Pon，燒哦～
管家早餐畢，就打量著下一個工作--作Pon！
為了效率，現在每一次請小生揉麵，都是double的量，一周的早餐一天就搞定！好輕鬆~
許久不做這類麵包，但為了清冰箱裡的火腿和德國香腸，這些食物開封後效期短，必須盡快吃完，但一買又是每天吃得吃上好幾天的量……，家中人數少的確很困擾~
自己"必當必塞"的好處就是可以清庫存的同時，又多些變化。如此一來管家也樂得時時不空過。
20140308--花花小廚之送自己一塊草莓蛋糕捲祝我婦女節happy啦~
管家真的有做到呢！
先草莓大福、後草莓蛋糕捲，
連續2天Non-stop！！
剩下的不到10顆草莓，洗好去蒂冷凍，
再找時間和冰箱裡的優格冰磚一起，請Ms.B料理。嘿嘿……
蛋糕冰了一整天，
昨天傍晚鳳梨放學前切好，
等少爺回家享用，
結果買一送一(同學也來了)
這可是一條用料不計本的蛋糕捲啊～
戚風蛋糕上抹打發的鮮奶油後，
先鋪上一整排整顆的草莓(很大氣后~)，
然後再間隔一段距離鋪一排半颗的，
然後捲起來……好大的一卷！！
鮮奶油微甜、
草莓微酸，
搭配蛋糕的正常甜剛剛好。
這剛剛好的程度，
會讓人一不小心1塊接1塊……
讚嘆！！！
